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吃不好会中毒畜肉有哪些食用禁忌

发布时间:2019-12-04 17:47:30

猪、牛和羊等牲畜都有一对肾上腺,分别位于肾脏的前上方.常称为“小腰子”。人误食肾上腺中毒的潜伏期只有15~20分钟,其后便可发病,其症状为头晕、头痛、恶心、呕吐和腹泻等,严重者会出现面色苍白、瞳孔扩大。高血压及冠心病患者还会诱发脑中风、心绞痛和心肌梗塞等症。造成中毒的原因是人体内肾上腺素浓度突然增高,从而使机体新陈代谢发生失调。

误食猪、牛和羊等动物颈部的甲状腺也会中毒,因为甲状腺内含有甲状腺激素,对人体具有刺激和干扰内分泌机能活动的作用.使人体组织细胞氧化增高,代谢加快.各器官运动失去平衡。一般的煮炒破坏不了甲状腺的化学结构,为此食前必须切除。

吃鸡勿食腔上囊,即鸡屁股尖.它是鸡贮存病毒和致癌物质的“仓库”,若被人吃下,在人体内便会埋下可能引起癌症的隐患。

在食用肉类食品时,尚应注意清除动物毛发,因为这些毛发进入人的胃肠道以后极难消化,有的还刺激胃黏膜,引起疼痛、发炎或出血,患胃溃疡或十二指肠溃疡的人.吃下毛发后会长期刺激和损伤溃疡面。使病情恶化。

此外,狗肉不可烤吃。猪肉烹调前莫用热水清洗,以免破坏肉中的肌溶蛋白;猪脖子等处灰色、黄灰色或暗红色的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西在食前须去掉.因为这些地方含有较多的病菌和病毒,食用后易感染疾病;吃过羊肉莫喝茶,因为茶水巾的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合,生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质,会使肠的蠕动功能减弱,大便中的水分减少,导致排便不畅,从而发生便秘:阳虚体质者.不宜食用鸭肉,尤其是有腹泻清稀、腰疼、胃痛和痛经症状者.更不适宜进食,以免“雪上加霜”。

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